红烧猪蹄是一道我国传统的汉族名菜，一般是由猪蹄作为主要原料制作而成，红烧猪蹄味道鲜美，营养丰富，含有充足的胶原蛋白，蛋白质，维生素，氨基酸，脂肪酸，钙，铁，磷等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款红烧猪蹄的美味食谱吧。

红烧猪蹄

材料

猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗。

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做法

1、猪蹄剁成块，洗净焯水。

2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅。

3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)。

小诀窍

1、冰糖要最后阶段加入。

2、加入冰糖后要多翻动，以免粘锅。

家常红烧猪蹄

食材

猪蹄450g、胡萝卜2根。

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调料

姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

做法