虾仁的做法大全家常 教你做出美味的虾仁

2016-09-28 12:54 出处:网络 编辑:@养生网
虾的营养是很丰富的,它其中含有的蛋白质是鱼、蛋、奶好几倍甚至更多倍。许多家长都会让自己的孩子多吃虾,真是因为它的营养价值高。下面为大家介绍一些虾仁的做法,多学几种做法让自己的孩子更喜欢吃虾。

虾仁的做法大全家常 教你做出美味的虾仁

虾的营养是很丰富的,它其中含有的蛋白质是鱼、蛋、奶好几倍甚至更多倍。许多家长都会让自己的孩子多吃虾,真是因为它的营养价值高。下面为大家介绍一些虾仁的做法,多学几种做法让自己的孩子更喜欢吃虾。

白灼基围虾仁

原料:活基围虾1000克。

点击图片进入下一页 (1/2)

虾仁的做法大全家常 教你做出美味的虾仁

调料:生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克,另备白菊花冷开水半脸盆。

做法

1、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

2、烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

3.食毕,用白菊花冷开水洗手。

香辣虾仁

原料:明虾500克,蒜子25克,去籽子弹头泡椒25克。

调料:盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。

做法

(1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线,取虾仁。

(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。

(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾仁,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。

制作关键

(1)制作香辣虾选料是关键,虾必须新鲜,可用活明虾或基围虾,也可以选用冰鲜明虾。

点击图片进入下一页 (1/2)

虾仁的做法大全家常 教你做出美味的虾仁

若选用冰鲜明虾,要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉饱满的,因为皮厚则炸不酥,有虾脑的头易炸掉且太费油,而肉不饱满的炸出来发柴。

(2)选用冰鲜明虾时,解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻,否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中,用流水小流量冲至化开。

(3)选用泡椒的要肉厚、颜色红亮,最好是子弹头泡椒,以保证菜的口味醇厚香辣。

热门关注