猴头菇，又叫猴头菌，因为形状像猴头而得名。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口，自古就受到人们的喜爱。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。那么猴头菇到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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猴头菇鱼肚鸡汤

食材用料：

老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。

菜谱做法

1.猴头菇泡发，清洗几遍。

2.把猴头菇撕成小块。

3.鱼肚用水汆烫至软身。

4.切小块。

5.老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干。净

6.姜去皮拍扁。

7.把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

8.山药去皮切小块。

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9.把山药放入汤锅继续煲30分钟。

10.用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

猴头菇素酱

食材用料

面筋，猴头菇，混合坚果油，有机酱油2勺，素蚝油3勺，老抽1勺，姜末，八角，冰糖。