红烧排骨怎么做 怎样做排骨最好吃

2016-09-28 12:53 出处:网络 编辑:@养生网
红烧排骨是一道美味的家常菜品,一般是以排骨和酱油作为主要原料制作而成,红烧排骨鲜香可口,营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,维生素,磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等营养元素。具有益气补血,强健身体的功效。下面小编就为大家介绍几款红烧排骨的美味食谱吧。

红烧排骨怎么做 怎样做排骨最好吃

红烧排骨是一道美味的家常菜品,一般是以排骨和酱油作为主要原料制作而成,红烧排骨鲜香可口,营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,维生素,磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等营养元素。具有益气补血,强健身体的功效。下面小编就为大家介绍几款红烧排骨的美味食谱吧。

红烧排骨

材料

排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

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红烧排骨怎么做 怎样做排骨最好吃

做法

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

家常红烧排骨

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红烧排骨怎么做 怎样做排骨最好吃

材料

排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,盐,味精,老抽,白糖,料酒。

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