番茄酱的做法 教你简单制作酸甜番茄酱

2016-09-28 12:53 出处:网络 编辑:@养生网
很多人都喜欢吃番茄酱,不仅因为番茄酱酸甜可口,包装多样,食用方便,还因为和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体所吸收。下面就来介绍几种番茄酱的制作方法。

番茄酱的做法 教你简单制作酸甜番茄酱

很多人都喜欢吃番茄酱,不仅因为番茄酱酸甜可口,包装多样,食用方便,还因为和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体所吸收。下面就来介绍几种番茄酱的制作方法。

纯味番茄酱

番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。

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番茄酱的做法 教你简单制作酸甜番茄酱

浓香番茄酱

材料

番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

材料

新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法

1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

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番茄酱的做法 教你简单制作酸甜番茄酱

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

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