炒猪心是一道美味的菜肴。常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等。炒猪心的做法实在是太多了，那么你们知道具体的步骤吗?下面就让小编带着大家一起来看看炒猪心的做法吧。

青椒炒猪心

原料：青椒一只、猪心一只。调料：盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。

准备

1、青椒洗净，去蒂去籽切成块状;

2、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用;

3、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用(稍稀一些)。

做法

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1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出;

2、余油加入姜片、蒜末爆香;

3、加入腌过的猪心煸炒; 4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒;

5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。

功效：养心气、益心血。

芹菜爆猪心

原料

猪心、芹菜、酒、糖、姜汁、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。

做法

把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了。

芹菜好爽口。