田鸡的做法大全 风味独特的田鸡佳肴

2016-09-28 12:55 出处:网络 编辑:@养生网
田鸡又叫虎纹蛙也叫水鸡,它并不是鸡而是蛙类,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。因其风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。那么田鸡到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

田鸡的做法大全 风味独特的田鸡佳肴

田鸡又叫虎纹蛙也叫水鸡,它并不是鸡而是蛙类,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。因其风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。那么田鸡到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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田鸡的做法大全 风味独特的田鸡佳肴

爆炒田鸡

材料:田鸡1000克,葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。

做法

1、田鸡宰杀剁成块,用清水洗去血污沥干。

2、新鲜黄椒切成小丁。

3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4、锅中热少量油,八成热时倒入田鸡块炒出水分,盛出。

5、洗锅重新热油,将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味,烹料酒。

7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时,淋入少量油。

8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

注意事项

1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。

2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

泡椒田鸡

用料:准备好的田鸡500g,食盐适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,泡红椒适量,泡姜适量,黄豆粉适量。

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做法

1.田鸡洗干净切块,用盐,料酒黄豆粉拌均腌20分钟。

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