很多人都喜欢吃猪耳朵，尤其是凉拌猪耳朵，因其口感非常好，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且猪耳朵含有丰富的蛋白质，是下酒菜的首选。下面就来介绍几种猪耳朵的制作方法。
卤水猪耳朵
材料
猪耳朵、卤炖料包、葱、姜、黄酒、老抽、冰糖、料酒。
做法
1.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
2.老卤放入锅中小火加热化冻。
3.再加适量的清水放入猪耳朵。
4.再加入卤炖料包。
5.加入葱姜。
6.倒入黄酒。
7.再加入老抽。
8.再加入冰糖。
9.大火煮开后撇去浮沫。
10.小火卤煮40分钟后加入盐调味。
11.关火后加盖焖至20分钟。
12.捞出稍冷切丝即可食用。
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