丝瓜，是一种夏季蔬菜，相信大家都不陌生，它所含各类营养在瓜类食物中比较高。可供药用，有清热解毒之效，还有抗过敏、美容之效。丝瓜可以用于各种炒菜烧菜的搭配，可以说是款百搭蔬菜。

丝瓜炒蛋

     材料

丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐。

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做法

1、丝瓜洗净，去皮，切薄片;蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎;姜切成碎末;鸡蛋达成均匀蛋液。

2、. 坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液。

3、 蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用。

4、 锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香。

5、 放入丝瓜片，翻炒。

6、加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明。

7、放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。

中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

丝瓜的功效与作用

1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

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3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

4、治鼻窦炎：干丝瓜用铁锅焙焦，研成细磨末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。