清炖排骨是道以排骨作为主要原料的美味菜品，清炖排骨营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，磷脂，维生素，膳食纤维，矿物质以及多种微量元素。具有补肾养血，滋阴润燥，以及缓解热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚等症的功效。下面小编就为大家介绍几款清炖排骨的美味食谱吧。

清炖排骨

主料

猪排骨(大排)300克，小白菜50克。

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调料

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2、小白菜洗净，去根部，一切两段。

3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

芦笋清炖排骨

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材料

芦笋1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，盐，糖少许。

做法