油麦菜是日常生活中常见的食材之一，油麦菜的营养非常丰富，药用价值很高可以降糖降血压降血脂养心防中风缓解溃疡益肠道养肝软化血管预防甲状腺养胃等等。那么你知道油麦菜怎么做最好吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜300克，调料食盐4克味精2克，蒜20克，花椒10粒，植物油适量。

做法

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1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。

2.将蒜剁成蒜末备用。

3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

烹饪技巧

油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。

豆豉鲮鱼油麦菜

主料：油麦菜适量。

辅料：豆豉鲮鱼适量，调料鸡精少许，葱适量，蒜少许。

做法

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1.将油麦菜洗净切成2寸长的段。

2.打开豆豉鲮鱼罐头。

3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。

4.葱、蒜切成碎米。

5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。

6.加入油麦菜。

7.翻炒均匀油麦菜。

8.放入切好的豆豉鲮鱼。

9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸。

10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。