河虾是一种优质的淡水虾类，河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。河虾其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。那么怎样做出好吃的河虾呢?接下来就和小编一起看看吧。

香酥小河虾

主料：新鲜的河虾200克，鸡蛋1个，面粉1汤勺，食盐适量，姜少许，料酒适量，淀粉1汤勺，小葱少许，白胡椒适量，植物油适量。

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做法

1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。

3.将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀。

4.锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

韭菜炒河虾

主料：河虾300克，韭菜200克，色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜泥适量，江米酒适量。

做法

1.将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段。

2.锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色。

3.将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。

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河虾韭菜蛋饼

主料：河虾50克，韭菜1小把，鸡蛋2只，淀粉适量，色拉油少许，食盐2克，水少许。