竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪的药用价值非常高，因其风味独特，常常作为款待贵宾的食物，那么日常生活中注意做出美味的竹荪呢?接下来就和小编一起去看看吧。

竹荪蛋蒸乳鸽

竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用。

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乳鸽肉营养丰富、易于消化、含有蛋白质、脂肪外，还含有微量元素和维生素，营养均衡，中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。

两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都有显著疗效。

主料

新鲜乳鸽1只，新鲜竹荪蛋6个，盐适量，胡椒粉2克，料酒15克，清鸡汤500ml，姜片2克，葱丝5克。

做法步骤

1. 准备材料。宰杀好的乳鸽洗净。竹荪蛋洗净。

2. 乳鸽用姜片、葱丝、胡椒粉、盐、料酒码匀腌50分钟入味。

3. 竹荪蛋去掉外皮，改刀，在顶部对切2刀。(竹荪蛋的蛋皮也是可以吃的，口感就如黑木耳，我觉得泥土腥味太大，所以去掉了)

4. 剥好皮的竹荪蛋。

5. 乳鸽腌好后，放入耐高温的器具中，放上竹荪蛋，加入鸡清汤。

6. 蒸烤箱-纯蒸功能键--预热115度(好像是最高温度)，将容器放入蒸烤箱，115度，蒸35分钟。

小贴士

1、乳鸽一定要清洗干净，不然汤色浑浊。

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2、蒸的时候要大火蒸制，肉烂为止。(如果是用天然气，将乳鸽和竹荪蛋放入砂锅中，密封好盖，大火，蒸至鸽肉很烂为止)

3、鸡清汤也可以用别的高汤、浓汤宝代替。