苦瓜是我们日常餐桌上非常常见的的食材了，苦瓜味苦，炎炎夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。那么苦瓜到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

咸蛋黄炒苦瓜

食材

新鲜的苦瓜2根，咸蛋黄4个，蒜头2颗，盐少许。

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步骤

1、苦瓜切成薄片。

2、水烧开后倒入苦瓜肏水，捞出来用冷水泡上备用。

3、咸蛋黄切成丁。

4、蒜头拍好。

5、锅中放油，将切碎的蛋黄放入锅中，炒自蛋黄的油出来。

6、再放肏好水的苦瓜，翻炒片刻即可。

苦瓜酿鲜虾

食材

苦瓜，鲜虾，香油姜汁，鸡精盐，枸杞。

步骤

1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。

2、鲜虾洗净去皮挑去虾线剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油搅拌均匀。

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3、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将虾肉抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞。

4、放入乐葵料理盒内，密封好微波炉中火打2分钟，稍后转小火打1分钟即可。