豆角烧茄子是一道营养丰富，清新爽口的家常菜品，一般是以豆角与茄子作为主要材料制作而成。豆角烧茄子含有脂肪，蛋白质，糖及矿物质，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，烟酸，泛酸，细胞凝集素等营养。下面小编就为大家介绍几款豆角烧茄子的美味食谱吧。

豆角烧茄子

材料

豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个)。

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做法

1、将茄子切成茄条，洗净，备用。

2、豇豆切成寸长，洗净，备用。

3、将大蒜切成蒜片。

4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软(备用)。

5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水。

6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软(备用)

7、热锅冷油，将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒。

8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒。

9、在现有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可。

茄子烧豆角

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材料

豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。