红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼味道棒

2016-09-28 12:57 出处:网络 编辑:@养生网
红烧带鱼是一道经典的家常菜,味道鲜美,肉质软嫩,很多人都喜欢吃红烧带鱼但是不知道怎么做比较好吃,今天小编就为大家推荐几款不错的红烧带鱼的家常做法,希望大家喜欢。

红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼味道棒

红烧带鱼是一道经典的家常菜,味道鲜美,肉质软嫩,很多人都喜欢吃红烧带鱼但是不知道怎么做比较好吃,今天小编就为大家推荐几款不错的红烧带鱼的家常做法,希望大家喜欢。

红烧带鱼

材料:带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

点击图片进入下一页 (1/2)

红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼味道棒

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

红烧带鱼

材料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

做法

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

点击图片进入下一页 (1/2)

红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼味道棒

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

注意事项

花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

热门关注