辣子鸡丁的家常做法 劲爆辣子鸡在家就能做

2016-09-28 12:56 出处:网络 编辑:@养生网
辣子鸡丁这道菜可以说没人不爱,辣味十足,不失鲜美。辣子鸡丁营养丰富,是人体生长的重要营养成分。多吃鸡肉有强身健体,提高抵抗力的功效。那么你知道辣子鸡丁怎么做吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

辣子鸡丁的家常做法 劲爆辣子鸡在家就能做

辣子鸡丁这道菜可以说没人不爱,辣味十足,不失鲜美。辣子鸡丁营养丰富,是人体生长的重要营养成分。多吃鸡肉有强身健体,提高抵抗力的功效。那么你知道辣子鸡丁怎么做吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

辣子鸡丁

材料:鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。

做法

1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

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辣子鸡丁的家常做法 劲爆辣子鸡在家就能做

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

家常辣子鸡丁

材料:鸡脯肉1块,荸荠6两,毛豆(或青豆)3大匙,姜末2大匙,辣豆瓣酱1大匙,油适量。

调料:调味料:酒,糖,黑醋各1大匙,酱油,水各2大匙,太白粉1小匙,麻油,味精各少许。

腌料:酱油,酒,太白粉各1大匙,水6大匙。

做法

1.鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

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辣子鸡丁的家常做法 劲爆辣子鸡在家就能做

2.荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟。

3.锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

4.起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出。

烹调指南:腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐;荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口。

黄花菜炒辣子鸡丁-好吃下饭菜

材料:鸡肉 400克。

配料:小尖椒20克 干黄花菜15克。

调料:料酒 很多300g辣椒 很多100g花椒 很多25g芝麻 很多25g食盐 适量约4g醋 适量约4g姜 少量约2g蒜 少量约2g食用油 少量约2g胡椒粉 少量约2g。

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