蒜薹炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。蒜薹炒肉的营养价值很高，味道也非常的具有特色。那么，你们知道蒜薹炒肉的做法吗?可能很多人只是听说并没有亲自动手尝试过，下面就让小编带着大家一起来看看吧。

蒜薹炒肉的做法

1.蒜薹洗净，摘去尖部，切成小段。

2.猪肉切成片，肥瘦分开，瘦肉加淀粉，豆瓣酱、老抽腌制。

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3.锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉。

4.等瘦肉变色时放入豆瓣酱、老抽，将切好的蒜薹放入锅中翻炒均匀，蒜薹变软后放入食盐即可。

做法制作方式一

制作食材

材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。

调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

制作流程

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

制作方式二

制作流程

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;