魔芋，大家一定都很熟悉，它低热量，低蛋白质，高纤维，可以促进胃肠蠕动，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使胆固醇含量减少，还能减轻动脉硬化，高血压，高血脂的症状。

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魔芋最有名的做法就是魔芋烧鸭，魔芋低脂，鸭肉美味，整道菜美味营养且肉味十足，又低脂健康不长肉。接下来就和小编一起来看看吧。

食材

主料

鸭子半只、魔芋300g、青椒2个、油适量、盐适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒适量。

步骤

1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口;

2.将魔芋上端从中间的口穿过去;

3.魔芋就形成了自然的花结;

4.将处理好的魔芋焯水，备用;

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5.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料;

6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒;

7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;