凉拌菜是夏日必不可少的美食，很多很多的蔬菜拌在一起，加上辣椒油什么的，真是想想都流口水呀。那么凉拌菜在家到底怎么做呢?如果你想在家自制凉拌菜的话，小编就为大家介绍你款凉拌菜的制作方法。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不喜欢的可以不放)。

做法

1. 木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

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2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

大盘凉拌菜

材料：佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉。

做法

1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。

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2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃!

小诀窍

今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 感觉也很不错呢!另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错!