豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。是很多家庭餐桌上常见的美食，那么到底怎样做豆豉鲮鱼油麦菜呢?怎样做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

做法

做法一

食材准备

主料：油麦菜500g，豆豉鲮鱼、大蒜，盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。

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制作步骤

1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;

2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘

3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

做法二

食材准备

主料：豆豉鲮鱼罐头一个，油麦菜，葱、姜、蒜、鸡精、食用油。

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制作步骤

1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段;

2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼;

3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头;