我们平时吃的粮食大多是细粮，都是经过精加工的粮食，在加工过程中，许多营养成分比如纤维、维他命和矿物质都流失了，而粗粮因为没有经过这样的加工，营养成分得以保存。 荞麦就是产于高寒地区的粗粮，荞麦面由于营养丰富，备受人们的喜爱。那么荞麦面到底怎么吃呢?接下来和小编一起看看吧。

荞麦面扒糕

材料：荞麦面500g，胡萝卜，盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。

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做法：

1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用;

2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油;

3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可食用。

丝瓜荞麦面

材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞。

做法：

1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。

2.水烧开后，放入荞麦面熟透后捞起备用。

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3.蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。

4.平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。

5.放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火，丝瓜荞麦面即可。

小贴士：

1.荞麦面可换成其它品种的面条。