糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。虽然口感比较粗，煮起来费时，但是营养价值要比白米高很多，所含的蛋白质，氨基酸都是非常容易被人体吸收的，可以在短时间内为人体提供大量的热量。那么糙米有什么营养价值呢?下面就一起看看吧。

营养分析

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

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2. 糙米能治疗贫血;

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

营养价值

1、含有胚芽

糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

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2、含大量锌

锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。