西红柿是一款非常好吃又有营养的食物，既是水果有属于蔬菜，现在正好是上市的季节，在这个炎热的夏天来一个西红柿真的是很滋补，那么你知道西红柿炖牛腩该怎么做吗?西红柿炖牛腩的做法有哪些呢?下面一起跟随小编了解一下吧!以下是西红柿牛腩的做法。

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做法一

1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。

7、出锅。

或者

配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

做法

1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

3、30分钟后再加水继续炖。

4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

5、出锅。

做法二

原料：牛腩50g，番茄炖牛腩0g、番茄500g。

辅料

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

做法

1、牛腩切1cm见方的小块;

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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;