鲍鱼是高级营养品之一。鲍鱼的营养价值非常的高，能补充人体所需的蛋白质及微量元素，而且鲍鱼味道鲜美，口感嫩滑。很多人都喜欢吃鲍鱼。那么你知道鲍鱼怎么做比较好吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

四味鲍鱼

材料：听装鲍鱼500克。粉皮250克，黄果或青笋75克。椒盐25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻酱30克(或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克)。

做法

1、鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。

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2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。

3、黄果或青笋雕刻成任意的花型。

4、先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。

小诀窍

近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整。

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耗油小鲍鱼

材料：鲍鱼，小油菜。

调料：蚝油，蒸鱼豉油，鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)，盐，大葱，姜，料酒，白糖，水淀粉。

做法

1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底;