鸭胗，也就是鸭的胃，是一款肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长的食材。鸭胗含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，烟酸，维生素C，维生素E和钙，镁，铁，钾，磷，钠，硒等矿物质。具有健胃消食，益气补血等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭胗的美味食谱吧。

孜然爆鸭胗

材料

鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙。

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做法

1、鸭胗用清水洗净。

2、锅中烧水，水开后放入鸭胗。

3、焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫。

4、洗净的鸭胗切片。

5、青、红尖椒、葱、姜切丝。

6、锅烧热，放少许橄榄油。

7、待油烧热，放入葱、姜丝爆香。

8、放入鸭胗。

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9、翻炒均匀，放入青、红椒丝。

10、翻炒均匀，加入海鲜酱油。

11、准备孜然粉。

12、炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。