鸡胗是鸡的胃脏，是用来消化的器官，鸡胗营养丰富，有嚼劲，是很好的养生食材。鸡胗含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胆固醇，维生素A，胡萝卜素等多种营养元素。具有益气补血，滋补养生的作用。下面小编就为大家介绍几款鸡胗的美味食谱吧。

剁椒炒鸡胗

材料

鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油。

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做法

1、鸡胗清洗干净后切薄片。

2、加姜末、红剁椒、料酒。

3、腌制20分钟左右。

4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)，淋少许香油即可起锅装盘。

回锅鸡胗

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材料

鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油。

做法

1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝。