鹅，是一种比较重要的家禽，鹅的体积比其他家禽要大，而且鹅肉鲜美多汁，富含营养。含有蛋白质，脂肪，维生素A，B族维生素，烟酸，糖等多种营养元素。具有益气补虚，和胃止渴，止咳化痰，解铅毒等功效。下面小编就为大家介绍几款鹅的美味食谱吧。

家常鹅肉

材料

鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

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做法

1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。

2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。

3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

白斩鹅肉

材料

鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量。

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调味料1

桔酱3大匙，

调味料2

九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许。

做法

1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。