蒸茄子的做法 教你做好蒸茄子

2016-09-28 12:59 出处:网络 编辑:@养生网
夏天到了,茄子越来越多了,想要好好地吃个茄子了,那就需要好好地做一些准备了,现在看一下怎么样才能做好茄子呢?今天小编来为大家好好介绍一些蒸茄子的办法了。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

蒸茄子的做法 教你做好蒸茄子

夏天到了,茄子越来越多了,想要好好地吃个茄子了,那就需要好好地做一些准备了,现在看一下怎么样才能做好茄子呢?今天小编来为大家好好介绍一些蒸茄子的办法了。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

蒸茄子的做法

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蒸茄子的做法 教你做好蒸茄子

方法一

选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。

加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。

出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。

大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。

温馨提示

1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;

2、茄子一定要尽可能地嫩;

3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。

最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

蒸茄子

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蒸茄子的做法 教你做好蒸茄子

方法二

主料

长嫩茄子400克,猪肉馅100克。

配料

鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。

调料

碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。

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