鲫鱼的做法大全 鲫鱼的家常做法教给大家

2016-09-28 12:59 出处:网络 编辑:@养生网
鲫鱼是很有营养的鱼,所包含的蛋白质含量很高,对人体有很大的好处。鲫鱼的味道非常鲜美,吃过鲫鱼的人都想吃第二回。那么鲫鱼怎么做才最好吃呢?如果想了解的话,小编就为大家介绍一下鲫鱼的制作方法吧。

鲫鱼的做法大全 鲫鱼的家常做法教给大家

鲫鱼是很有营养的鱼,所包含的蛋白质含量很高,对人体有很大的好处。鲫鱼的味道非常鲜美,吃过鲫鱼的人都想吃第二回。那么鲫鱼怎么做才最好吃呢?如果想了解的话,小编就为大家介绍一下鲫鱼的制作方法吧。

清炖鲫鱼

材料:鲫鱼400克。

辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克。

调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克。

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做法

1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

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2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

5、20分钟后,再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

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