羊蝎子也就是羊大梁，因为形状与蝎子相似，所以被称为羊蝎子。羊蝎子营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，维生素，钙，镁，锌等多种矿物质。具有补充钙质，美容养颜，促进儿童脑部和身体发育等功效。下面小编就为大家介绍几款羊蝎子的美味食谱吧。

炖羊蝎子

材料

羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量。

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做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净。

2、葱切段，姜切片。

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清。

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时。

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。

秘制羊蝎子

材料

羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油。

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调料A

植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖

调料B

小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。