提拉米苏在我们的生活中还是能经常听见的，它也非常的好吃，作为下午茶的小食品，提拉米苏之所以这么受欢迎还是因为它做得比较好吃的缘故吧。大家想不想学做一下提拉米苏呢?那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

提拉米苏的做法

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做法一

1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。

2、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。

3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水(不超过70度)打至颜色发白砂糖融化。

4、加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用。

5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡。

6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用。

7、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒。

8、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部。

9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干。

10、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整。

11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用。

12、食用前筛入可可粉做装饰。

做法二

用料

低筋面粉120克、可可粉10克。

辅料

咖啡2袋、奶酪250克、鸡蛋黄11个、吉利丁2片。

调料

植物油68克、咖啡酒25克、水168克、细砂糖90克、香草精数滴、淡奶油250克、糖粉20克。

提拉米苏的做法

戚风蛋糕片：鸡蛋黄7个、细砂糖30克、植物油68克、水68克、低筋面粉120克。

浓咖啡液：咖啡2袋、100克热水、咖啡酒25克。

奶酪糊：奶酪250克、鸡蛋黄4个、细砂糖60克、香草精数滴、吉利丁片2片、奶油250克。

表面：可可粉10克、糖粉10克。

1.戚风蛋糕的做法按照常规流程进行，以往做过好多次了，不再详细说明。把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2厘米厚的2片。

2.然后用模具压出花型，备用。

3.制作奶酪糊：鸡蛋黄+细砂糖+香草精搅打至粘稠顺滑的程度。

4.将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。

5.吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。

6.鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。

7.将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马奶酪糊就做好了。

8.将慕斯圈底部包上锡纸，并把一片蛋糕工片放入慕斯圈内，然后将咖啡加水加咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。

9.倒入一部分芝士糊。

10.再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。

11.表面先撒一层咖啡粉，然后放上花片在撒糖粉，放上生日卡和生日珠子，就OK了。