绿豆芽，也就是绿豆的芽，是一种我们生活中常见的蔬菜，绿豆芽清脆可口，营养丰富，很受人们的欢迎。绿豆芽含有酪氨酸，草氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，苏氨酸等多种氨基酸，对人体很有好处。下面小编就为大家介绍几款绿豆芽的美味食谱吧。

绿豆芽炒韭菜

主料

绿豆芽200克，韭菜100克。

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调料

豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。

做法

1、将绿豆芽洗净，沥去水。

2、韭菜洗净，切成3厘米长的段。

3、锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅。

4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。

5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀。

6、烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

蒜拌绿豆芽

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主料

绿豆芽300克。