土豆鸡蛋饼是一道营养丰富的家常菜品，一般是由土豆，鸡蛋和面粉等为主要原料制作而成。土豆鸡蛋饼营养丰富，含有大量的蛋白质，淀粉，维生素以及多种矿物质。具有病后调理，益气补血，美容养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款土豆鸡蛋饼的美味食谱吧。

土豆鸡蛋饼

材料

土豆，鸡蛋，腊肠，胡萝卜，圆白菜，盐，黑胡椒碎。

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做法

1、先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。

2、然后擦一点胡萝卜丝。

3、再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。

4、等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。

5、倒入打散的蛋液。

6、搅拌均匀。

7、再放入所有的配菜。

8、搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。

9、平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

西班牙土豆鸡蛋饼

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材料

鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油。