土豆炖牛肉是一道起源于匈牙利的菜品，现在土豆炖牛肉已经成为我国的家常菜品。土豆炖牛肉营养丰富，含有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素A，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素E，钙等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款土豆炖牛肉的美味食谱吧。

土豆炖牛肉

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

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做法

1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

小诀窍

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1、红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。

2、炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

家常土豆炖牛肉