红烧排骨是一道我们家中常做的一道美食。红烧排骨鲜咸适中，口感酥烂，营养丰富，是一道很好的养生菜品。红烧排骨除富含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等。下面小编就为大家介绍几款红烧排骨的美味食谱吧。

红烧排骨

材料

排骨，油五，冰糖，料酒，香粉，老抽，生抽，鸡精，芝麻，葱段，姜片。

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做法

1、排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟。

2、锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。

3、待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒(连同腌制的调料)，烹入少许老抽，一两滴醋。

4、待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜。

5、大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶。

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成。

家常红烧排骨

材料

排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，盐，味精，老抽，白糖，料酒。

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做法

1、葱切段，姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。

2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。