腊鱼是大家喜爱的水产品。腊鱼的营养非常丰富，腊鱼所含的营养物质对人身体有很大的益处，而且味道鲜美，那么你知道腊鱼怎么做最好吃吗?下面就让小编为大家介绍几种不错的食谱，希望大家喜欢。

腊鱼

材料：腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末。

做法

1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).

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2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;

3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅了。

红烧腊鱼

材料：腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺

做法

1.腊鱼室温解冻，剁成大块。

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2.桂皮洗净，葱切小段。

3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分。

4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉。

5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉。

6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼。

7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香。

8.倒入红烧酱油。

9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可。