基围虾是人们喜爱吃的海鲜之一，基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,那么你知道基围虾怎么做最好吃吗?如果你想了解一下话就随小编一起去看看吧。

白灼基围虾

材料：基围虾,姜,葱,白酒,甜辣酱,白糖,鲜贝露,陈醋,生抽,盐。

做法

1,基围虾冲洗干净,姜切片,葱切段。

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2,锅里放水烧开,放姜,适量盐,少量白酒,水煮沸时放入虾,烧至虾壳变红关火,捞出沥干水份摆盘。

3,锅烧热,放鲜贝露,醋,糖,小火烧开到汤汁浓稠关火放凉,放入姜丝即可小诀窍也可以先用牙签挑出虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制。

油焖基围虾

材料主料：新鲜基围虾。

做法

1、将虾须虾脚剪去(偶由于时间匆忙，这一步就省略没做);捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干;

2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。

材料基围虾，椒盐，葱花，做法1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热。

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用。

3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。

干锅基围虾

材料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡粉，孜然粉，五香粉，盐，糖。

做法

1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用。

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2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。

4.洋葱切丝。

5.土豆切条。

6.藕竖着切成条。

7.黄瓜切条。

8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明。

9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂。

10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。

11.炒匀。

12.倒入虾翻炒至味道融合即可。