紫菜蛋花汤是一种来自于四川的速食汤品，主要原料是紫菜与鸡蛋。紫菜蛋花汤虽然制作简单，但是营养却很丰富。含有蛋白质，铁，磷，钙，核黄素，胡萝卜素，还含有大量的碘。有助于预防甲状腺疾病。下面小编就为大家介绍几款紫菜蛋花汤的美味食谱吧。

紫菜蛋花汤

材料

鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许。

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做法

1、将鸡蛋打成散状;青葱切成葱花状，备用。

2、将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。

3、将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。

4、最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可。

番茄紫菜蛋花汤

材料

紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，原汁上汤，香葱，生姜适量。

做法

1、紫菜用水泡开，淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字。

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2、花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花。

3、热油锅，爆香姜片。

4、放进虾米爆香。