武昌鱼是人们喜爱的食物之一，应为武昌鱼的营养丰富，所含的蛋白质含量高，对人体有很大的益处。那么你知道武昌鱼的做法吗?武昌鱼怎么做才好吃吗?如果你想了解下，就随小编一起去看看吧。

红烧武昌鱼

材料：武昌鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽。

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

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2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝。

做法

1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。

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2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。

3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。

5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。

6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。