白鲢鱼是人们喜爱吃的鱼类之一，白鲢鱼味道鲜美。肉质鲜嫩。白鲢鱼的营养非常丰富，富含蛋白质和微量元素，对人身体非常好。那么你知道白鲢鱼怎么做最好吃吗?今天小编就为大家介绍几种不错的做法。

炖白鲢鱼

材料主料：鲢鱼750克。

辅料：水发木耳50克。

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

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做法

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2.水发木耳洗净;

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;

4.炸至两面浅黄色时捞出;

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;

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6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

小诀窍食物相克

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。