凉拌土豆丝是日常生活中常见的美食，凉拌土豆丝的营养非常丰富，而且对人身体有很大的益处，那么你知道怎么制作一份可口的凉拌土豆丝吗?如果你想学习的话，就赶紧和小编一起去看看吧。

做法1

原料：土豆，青椒，花生米。

调味料：老干妈辣酱，红辣椒，花椒，盐，醋，味精，食用油等。

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制作

1. 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。

2. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。

3. 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。

4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。

做法2

原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

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制作

1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止(离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里)，放在一边待用。

2.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。

特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。