金针菇是日常生活中常见的食材之一，只要到菜场都能看到金针菇，从这点也能看出人们对金针菇的喜爱，那么怎么用金针菇做出美味的菜肴呢?下面小编就为大家推荐几款不错的家常做法，愿大家喜欢。

凉拌金针菇

主料

金针菇1把，黄瓜(根)1个。

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辅料

红椒1个，调料醋1勺，葱适量蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量 。

做法

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝。

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

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金针菇炒蛋

主料

鸡蛋适量，金针菇适量，调料食盐适量，鸡精适量，小葱适量，植物油适量。

做法

1.鸡蛋打散。