家常卤菜是我们生活中非常常见的，而且卤菜一般情况下是作为开胃食品。那么你知道卤菜的做法都有哪些吗？卤菜怎么做才好吃呢？今天的小编就来推荐给你四款好吃到爆的家常卤菜，一起来学习一下是怎么做的吧。

香拌卤牛肉

牛肉500g、油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子适量。

步骤

1.牛肉用冷水泡10分钟后，放入锅内煮10分钟。

2.取出，洗净浮沫。

3.放入盛卤水的砂锅中，加盖小火卤100分钟。

4.捞出，晾凉。

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5.准备作料：香葱洗净、大蒜子去皮，切碎。

6.准备一勺辣椒酱。

7.用热油泼入，搅匀。

8.牛肉切薄片。

9.加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱，加入一勺卤水。

10.拌匀，摆盘即可享用。

卤猪蹄

猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量。

步骤

1.猪蹄洗干净，切成小块。

2.锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

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3.取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

4.姜去皮切成片。

5.桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

6.锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

7.加入生抽、老抽和料酒。

8.大火煮开，加入米醋。