菌类的食物口感润滑，而且味道鲜美，是很多人都喜欢的一类食物。它们含有的蛋白质特别丰富，而且还含有碳水化合物、维生素和矿物质等成分。那么你知道该怎么烹饪菌类食物吗？你知道菌类怎么做好吃吗？今天小编向你推荐五款菌类的美味做法，快来学习一下吧。

一、麻婆茄子杂菌

材料：金针菇、灰树花、香菇、葱姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、藕粉。

做法：将所有的食材都切丝备用 ，另外茄子则是切块备用;将准备好的茄子以及甜椒放入芝麻油锅中爆炒，然后取出放入干净的盘子中。

随后将对葱姜蒜进行爆香，放入所有的食材煮熟，加入酱油、料酒等等调味;最后放入少量的藕粉，水分吸收干净之后就能够起锅服用了。

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功效：菌类具有很好的吸收体内多余脂肪的效果，并且含有多种维生素以及微量元素，不仅具有减肥的效果，同时还能够很好的滋养身体，提高身体抵抗力。

二、杂菌芝士烩饭

材料：金针菇、杏鲍菇、玉蕈、洋葱、橄榄油、米饭、干酪、番茄汁、食盐、西芹叶。

做法：把菌类食材准备好，然后全部切成段或者是切成片，留着备用;在盆里放入开水，把所有的菌类食材放进去。

将洋葱和大蒜放入橄榄油锅中进行爆香;之后放入准备好的米饭，最后加入已经煮热的菌类食物。

最后再继续煮大约十五分钟，在起锅之前把西芹叶、胡椒粉以及食盐等调味放进去，然后就可以盛起来了。

功效：这道食谱味道的层次感比较强，所以具有很好的增加食欲的效果，除此之外还具有减肥以及强身健体的作用。

三、杂菌粉丝蛋汤

材料：朴蕈、香菇、猴头菇、金针菇、木耳、竹笋、鸡蛋、酱油、粉丝、食醋、胡椒粉、料酒、食盐、酱油。

做法：将所有的菌类食材清洗干净，然后和竹笋分别切丝备用;粉丝则是浸泡到清水之中，直到肿胀开来;在锅中加入清水以及各种调味品。

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煮开之后继续住两分钟，最后加入食盐以及酱油;将生鸡蛋搅拌之后倒入锅中，起锅之前加入少量的食醋。

功效：这道食谱不仅具有很好的减肥效果，鸡蛋以及各种菌类中所含有的营养物质也能够很好的促进身体健康。

另外，经常服用这道养生食谱，还具有很好的预防冬季风寒感冒的效果。

四、菌菇豆腐辛辣烩饭

材料：米粉、灰树花、豆腐、冬菇、料酒、花椒以及酱油。