对于山药的吃法大家都知道多少，可能大家最熟悉的就是炒山药与山药汤了，其实经常吃山药可起到补血养气死功效，山药的功效与作用还有哪些?今天就随着小编一起来看文章学习山药怎么吃最有营养。

山药的做法大全

山药豆腐羹

材料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜适量，鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。

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做法：

1.山药去皮，切成小丁焯水，盒豆腐切成和山药大小的丁。

2.香菜洗干净切成末，香菇切成丁。

3.锅里加入鲜汤，主料，盐，味精，鸡精，胡椒粉调味。加入山药。

4.汤沸腾的时候用水勾芡调到浓稠状，加入蛋液撒上香菜末即可。

桂花山药粥

材料：山药100g，薏仁20克，桂花适量。

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做法：

1.山药洗净切片待用。

2.将薏仁煮至半熟，放入山药煮至粥熟，最后放入桂花即可。

贴士：煮山药粥还可以放入桂圆、百合、大枣等一起煮。