平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
取一根香菇根，用刀拍松。
然后顺着纹路撕开成小条。
把所有的香菇根都处理好。
先撒盐，颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。
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