杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状。
取其中一段，切成薄厚均匀的大片;依次完成其他。
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在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。
取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。
将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。
取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。
大火收汁即可。
盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀 。
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