编者按：为了减肥，好多人都不敢甚至不愿意吃饭，可是俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。靠节食来减肥不仅日后会反弹，而且还会对健康造成不可估量的损失！那么有什么方法能让我们在尽享美味的同时还能保证健康呢，答案不言而喻，当然是通过膳食调理啦！

早餐吃好，午餐吃饱，晚餐要少！老祖宗留下来的话可是有一定的道理在里面！这可苦了减肥的MM，午餐怎样才能既吃饱又减肥呢？看看这几道菜吧！

双菇凉瓜丝

原料：凉瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。

制作方法：

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（1）将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;

（2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;

（3）油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻;（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

香菇酿豆腐

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原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制作方法：（1）将豆腐切成四方小块，中间挖空;（2）将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;（3）将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。