红烧鸡腿

原料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒。

做法：

1、将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

点击图片进入下一页 (1/2)

2、热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，（此时油溅的比较厉害，要注意保护自己）翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，（如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块）没过鸡块，加盐，中火炖；

3、要注意不停的搅拌，以防粘锅，（尤其是炖土豆时）

4、等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。

香煎鸡腿

原料：去骨鸡腿2支，蒜末1大匙，高丽菜丝适量，酱油膏2大匙，胡椒盐1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，糖2小匙，香菇精粉1小匙，太白粉2小匙

做法：

1、将去骨鸡腿洗净，放入所有调味料腌约4小时。

2、热一锅加入适量油，将作法1的鸡腿入锅中，以小火煎至两面呈金黄色。

3、将作法2的鸡腿取出切成适当大小后，盛盘在高丽菜丝上即可。

三杯鸡腿

原料：材料：鸡腿3只，配料：姜5片，蒜头8瓣，调料：食用油+麻油的混合物：酱油：甜糯米酒=1：2：3

点击图片进入下一页 (1/2)

做法：

1、鸡腿洗干净后划上几刀以便入味。

2、锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄。

3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可。